Mulheres no Comida di Buteco

13ª edição do Concurso Comida di Buteco, começou a botecagem

“Começa a edição de 2012 do evento mais botequeiro do Brasil, o Comida di Buteco. Evento que terá 16 cidades participantes, masi de 41 botecos participando em BH. Tema deste ano é o Queijo Minas.”

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Uma coisa é certa, Belo Horizonte é uma cidade de mulheres espetaculares e de muitos bares/botecos. Já diria o ditado: “Se não temos mar, vamos pro bar“. Concordo plenamente. Aqui no Rio de Janeiro, como temos mar, vamos para os dois 😀 Com uma maior frequência nos bares, lógico.

E agora vamos falar do primeiro e maior concurso gastronômico de boteco do país: o Comida di Buteco. Acredito que muitos aqui já ouviram falar e já foram, certo?

Comida di Buteco: Beber e comer bem

Logo Comida di Buteco

O Concurso começou na última sexta-feira, dia 13 e vai até o dia 13 de maio, ou seja, um mês inteiro de botecagem malemolente na capital mineira. Nessa edição teremos a participação de 41 botecos de todas as regiões da capital mineira, claro.

Desses 41 estabelecimentos, 31 participaram no ano passado, três retornaram ao concurso e 7 estão estreando na edição de 2012.

Qual o tema do Comida di Buteco em 2012?

Pra quem não conhece, o Comida di Buteco tem como regra pegar um ingrediente especial e obrigatório nos petiscos participantes. Foi em 2008 que os sócios resolveram colocar em prática isso, e o ingrediente da época foi o torresmo. Isso estimula na produção de petiscos diferentes, exóticos, deixando os clientes com mais vontade ainda de ir pros bares e experimentarem os petiscos.

Lembro quando eu fui no Comida di Buteco no ano retrasado, 2010, e o ingrediente era jiló. Achei genial, pois é um ingrediente totalmente diferente e com muito preconceito pelo seu amargor. Mas lembro que comi um petisco que levava linguiça mineira com recheio de jiló e ficou sensacional.

E o ingrediente desse mês? Fala logo!

Queijo minas

nhami

Créditos: Idalino Alves Pereira

Esse mês um grande conhecido entra como ingrediente obrigatório: O queijo minas (frescal, padrão ou artesanal). Nada melhor e mais original, não acham? Como um festival de boteco, em Minas, não teria ainda uma edição com o clássico mineiro? Essa é uma ideia de valorização da culinária de raiz. E o queijo minas tem essa identidade com Minas Gerais, ele carrega o Estado em seu nome e em âmbito nacional foi considerado patrimônio cultural pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), também em 2008.

Tem até Doritos

Uma outra curiosidade é que eles estipularam uma regra interessante, de que todos os tira-gostos devem ser próprios para palito ou garfo, com isso, adeus pratos. Fora que alguns deles, na verdade quase todos, 39 estabelecimentos vão comercializar pratos utilizando Doritos, que é um dos apoiadores do concurso.

Como esses botecos são selecionados?

Pessoas no Comida di Buteco

Um doidão ae, o Eduardo Maya, que é um gastrônomo e idealizador do concurso,  que escolhe os botecos. Mas também não é um modafoca qualquer, o cara trabalha com isso e visita mais de mil botecos por ano em todo o mundo com o objetivo de pesquisar histórias, ingredientes, formas, estruturas, perfis e pessoas que circulam na órbita destes estabelecimentos.

Porra, um emprego dos sonhos, na moral, quero um desses pra mim também 😀

Culinária é ciência, pesquisa. A seriedade do Comida di Buteco está baseada em nossa paixão pelo concurso e também em nossa busca incansável por conhecer este mundo de sabores
avalia Eduardo.

Fora que sugestões podem ser feitas pelo e-mail [email protected], com o nome do estabelecimento, cidade e endereço.

E como o melhor petisco e melhor boteco é eleito o modafoca do ano?

Meninas votando no Comida di Buteco

Vamos votar

Tanto o público quanto os jurados selecionam isso. As notas vão de 0 a 10 nos seguintes quesitos:

  • higiene
  • atendimento
  • temperatura da cerveja.

O legal é que o peso do júri e do público fica em 50% cada.

E o melhor petisco será eleito pelo público em geral (A/B/C 25+ / 60% feminino) e por 41 jurados (não identificados), sendo 50% o peso de cada categoria.

E o resultado é anunciado na Saideira, no dia 19 de maio, no Largo da Saideira (Av. Cristiano Machado, 3450, União)

Saideira? Que porra é essa?

Partitura de uma banda no Comida di Buteco

Viva a música e aos butecos

Créditos: Felipe Massara

Até eu desconhecia essa parte, da saideira. É tipo um evento onde os resultados são informados pra galera, geral bebe, comemora e tudo mais. E lógico, experimentando os petiscos que concorreram nessa parada de bebendo aquela cerveja sagaz 🙂

E quando é mermo?

É no dia 19 de maio, a partir das 12h. E terá show do Bailão do Ruivão (Nando Reis), Monobloco e Aline Calixto.

E além de anunciarem os vencedores do concurso, vão também já falar qual vai ser o ingrediente obrigatório dos pratos concorrentes do próximo ano. O primeiro lote da Saideira sai a R$ 100 (inteira) e R$ 50 (meia-entrada).

Achei bem interessante essa parada de Saideira, tudo a ver com boteco e a finalização do evento, da bebedeira com os amigos.

Temos Comida de Boteco em outros estados e cidades?

Elementar meu nobre bêbado. De 2008 pra cá, outras cidades começaram a participar do evento também, começando por Rio de Janeiro (RJ), Goiânia (GO) e Salvador (BA). Depois, em 2010, foi a vez de Uberlândia, Poços de Caldas, Ipatinga e Montes Claros, todas no interior de Minas Gerais, além de Campinas, Ribeirão Preto e Rio Preto, no interior paulista.

Amigos brindando no Comida di Buteco

Um brinde ao Comida di Buteco em outras cidades

Créditos: Farol Comunitário

Ano passado foi a vez de outros quatro municípios passarem a sediar o concurso: Juiz de Fora (MG), Belém (PA), Manaus (AM) e Fortaleza (CE), totalizando a participação de 15 cidades na rota brasileira do Comida di Buteco.

Agora, em 2012, além dessas 15 cidades, São Paulo também começa a participar do evento. Veja abaixo as datas de cada uma, lembrando que não rola simultâneamente na mesma data em todas as cidades:

  • Belo Horizonte (MG), Rio de Janeiro (RJ), Goiânia (GO), Salvador (BA) – de 13 de abril a 13 de maio
  • Campinas (SP), Ribeirão Preto (SP) e Rio Preto (SP) – de 13 de abril a 06 de maio
  • Belém (PA), Fortaleza (CE), Ipatinga (MG), Juiz de Fora (MG), Manaus (AM), Montes Claros (MG), Poços de Caldas (MG) e Uberlândia (MG) – de 13 de abril a 29 de abril
  • São Paulo (SP) – de 1° de junho a 1° de julho

Confira os pratos e os botecos participantes

Veja abaixo a lista dos participantes dessa 13ª edição do Concurso Comida di Buteco:

Ali Ba Bar

Petisco do Comida di Buteco do Ali ba Bar

  • Prato concorrente: Lagarto na Moita
  • Descrição do prato: Fatias finas de lagarto com pimentão, azeitonas pretas, tomate italiano, queijo minas e tempero da casa.
  • Petisco Doritos: Doricota
  • Descrição do petisco: Pasta de ricota com azeitonas pretas servida com Doritos

Bar da Claudinha

Petisco do Comida di Buteco do Bar Claudinha

  • Prato concorrente: Divina Tentação
  • Descrição do prato: Carne de panela acompanhada de batata souté, cubos de queijo minas com tomate e molho especial.
  • Petisco Doritos: Bão dimais
  • Descrição do petisco: Creme de cebola servido com Doritos

Butecão do Leão

Petisco do Comida di Buteco do Buteco do Leão

  • Prato concorrente: Surpresinha Mineira
  • Descrição do prato: Medalhões de frango recheados com queijo minas e aromatizados com ervas frescas, pasteizinhos de milho verde recheados com queijo minas e molho especial da casa.
  • Petisco Doritos: Doritos a Portuguesa
  • Descrição do petisco: Doritos acompanhado de delicioso patê de Bacalhau.

Café Bahia

Petisco do Comida di Buteco do Café Bahia

  • Prato concorrente: BBB Bahia
  • Descrição do prato: Bolinhos de carne, bolinhas de queijo e bruschettas mais os molhos de queijo e ao sugo.
  • Petisco Doritos: Doritos Caipira
  • Descrição do petisco: Peito de frango desfiado e bacon ao molho com creme de queijo

Casa Velha

Petisco do Comida di Buteco do Casa Velha

  • Prato concorrente: Nas tranças da Imaginação
  • Descrição do prato: Trança de lombo, palitos de queijo minas crocantes, batatas coradas, molho de alecrim e cebolas embriagadas.
  • Petisco Doritos: Foguetitos
  • Descrição do petisco: Bolinho de bacalhau com Doritos.

Recanto da Macaca

Petisco do Comida di Buteco do Recanto da Macaca

  • Prato concorrente: Cada Macaco no seu Galho
  • Descrição do prato: Almôndegas recheadas com queijo. Acompanha molho barbecue e molho de mostarda.
  • Petisco Doritos: Doritos.com
  • Descrição do petisco: Mix de salgadinhos, frutas secas e castanhas

Zoo Bar

Petisco do Comida di Buteco do Zoo Bar

  • Prato concorrente: Ser Tão Mineiro
  • Descrição do prato: Filé de peixe ao molho de queijo canastra, bolinhos de mandioca com bacon e molho da casa.

Bar do Doca

Petisco do Comida di Buteco do Bar do Doca

  • Prato concorrente: Trouxinha do Doca
  • Descrição do prato: Trouxinhas de carne recheadas com tomate seco, bacon e maionese sobre cama de queijo Minas.
  • Petisco: Escondidinho Doritos
  • Descrição do petisco: Escondidinho de carne moída com cobertura de requeijão servido com Doritos

Chef Túlio

Petisco do Comida di Buteco do Chef Túlio

  • Prato concorrente: Pachá do Cerrado Mineiro
  • Descrição do prato: Fatias grossas de queijo minas (Serra do Salitri) empanadas e fritas, servidas em cama levemente apimentada de frutas vermelhas e pão de massa italiana.
  • Petisco: Nachos Chef Túlio
  • Descrição do petisco: Adaptação gastronômica dos famosos NACHOS servidos na America Central e do Norte, para a degustação no Brasil.

Mulão

Petisco do Comida di Buteco do Mulão

  • Prato concorrente: Muleira
  • Descrição do prato: Batata ao murro recheada com creme de queijo e lingüiça calabresa.
  • Petisco: Mulitos
  • Descrição do petisco: Pizza napolitana feita na chapa com Doritos.

222

Petisco do Comida di Buteco do 222

  • Prato concorrente: Foi no Jiló, agora é na Bruschetta!
  • Descrição do prato: Bruschetas de queijo minas com: pólen; aliche, tomatinho e manjericão; lombinho com alcaparras; calabresa com gorgonzola. Acompanha espetinho de Romeu e Julieta.
  • Petisco: A 3 é bom demais!
  • Descrição do petisco: Doritos com molho de alho, molho de queijo e molho honey mustard

Adega & Churrasco

Petisco do Comida di Buteco do Adega & Churrasco

  • Prato concorrente: Carne ao Pupurri de Minas
  • Descrição do prato: Carne de fraldinha dourada na panela com creme de queijo, batata nozete, tomate cereja, cebolas, queijo minas frescal em cubos ao azeite envolvidos com o molho da própria carne.
  • Petisco: Tomiritos
  • Descrição do petisco: Pasta de ricota e tomate seco servida com Doritos

Agosto Butiquim

Petisco do Comida di Buteco do Agosto Butiquim

  • Prato concorrente: Julieta fez em trouxas Romeu embrulhadinho
  • Descrição do prato: Costelinha de porco defumada com molho de goiabada e alecrim, trouxinhas de queijo canastra com alho poró e batatinhas em conserva.
  • Petisco: Franguinho Encapetado
  • Descrição do petisco: Espetinhos de frango empanados com creme de cebola e farinha de doritos com molho de limão capeta.

Autentico’s Bar

Petisco do Comida di Buteco do Autêntico's Bar

  • Prato concorrente: Caipira da Gema
  • Descrição do prato: Carne cozida de boi passada na chapa com bacon e cebola, creme de abóbora com queijo minas canastra, legumes ao alho e azeite.
  • Pestico: Oh Meu!
  • Descrição do petisco: Omelete de doritos (cebola, salsa, tomate, presunto, queijo minas e doritos)

Bar da Cida

Petisco do Comida di Buteco do Bar da Cida

  • Prato concorrente: Medalhão Mineiro – 100 anos
  • Descrição do prato: Medalhão de Tilápia acompanhado de queijo e molho de limão.
  • Pestico: Trem de Minas
  • Descrição do petisco: Polenta cremosa, couve refogada, carne de boi e porco moídas, queijo e Doritos.

Bar da Lora

Petisco do Comida di Buteco do Bar da Lora

  • Prato concorrente: Coisas da Lora
  • Descrição do prato: Costelinha e cupim na chapa com molho de queijo minas, batata baby e queijo minas temperado.

Bar do Antônio (Pé-de-Cana)

Petisco do Comida di Buteco do Bar do Antônio

  • Prato concorrente: Costelinha Embriagada
  • Descrição do prato: Costelinha assada com molho de cachaça e rapadura e pacha mineirinho
  • Pestico: Franguitos
  • Descrição do petisco: – Frango desfiado ao molho da casa servido com Doritos.

Bar do Ferreira

Petisco do Comida di Buteco do Bar do Ferreira

  • Prato concorrente: Mineirinho Atolado
  • Descrição do prato: Polenta Cremosa com Costelinhas à Mineira.
  • Pestico: Doritos Uai!
  • Descrição do petisco: – Doritos acompanhado de frango desfiado com tempero picante ao molho branco e queijo Minas

Bar do João (São João Batista)

Petisco do Comida di Buteco do Bar do João

  • Prato concorrente: Trem Bão
  • Descrição do prato: Língua empanada no queijo minas, batata bolinha na manteiga com alho desidratado e molho especial.
  • Pestico: Molho SL
  • Descrição do petisco: – Doritos com creme de cerejas

Bar do Rei

Petisco do Comida di Buteco do Bar do Rei

  • Prato concorrente: Trio Mineiro
  • Descrição do prato: Bolinho de milho recheado com molho de frango e queijo minas, bolinho de carne recheado com creme de queijo e bolinho de queijo canastra recheado com queijo fresco.
  • Pestico: Mandioritos
  • Descrição do petisco: – Bolinho de mandioca e Doritos recheado com frango

Bar do Véio

Petisco do Comida di Buteco do Bar do Véio

  • Prato concorrente: Espetando Bolinha no bar do Véio
  • Descrição do prato: Bolinhas de carne e espetinhos de frango com queijo.
  • Pestico: Guaca Brasil
  • Descrição do petisco: – Guacamole a brasileira

Bar do Zezé

Petisco do Comida di Buteco do Bar do Zezé

  • Prato concorrente: Ouro das Gerais
  • Descrição do prato: Carne serenada, creme de mandioca com queijo e bolinhos de angú com recheio de queijo.
  • Pestico: Red Hot Doritos
  • Descrição do petisco: – Geléia de pimenta biquinho com queijo servida com Doritos

Bar Temático

Petisco do Comida di Buteco do Bar Temático

  • Prato concorrente: Tô Vêno Tudo
  • Descrição do prato: Amarrado de massa a base de ovos recheado com queijo canastra e carne de sol servido com molho vermelho.
  • Pestico: Junto e misturado
  • Descrição do petisco: – Feijão maravilha, bacon, carne de porco e farinha de Doritos

Barbazul

Petisco do Comida di Buteco do Barbazul

  • Prato concorrente: Queijinho Linguarudo
  • Descrição do prato: Escondidinho de língua com purê, gratinado com queijo minas em panela de pedra.
  • Pestico: Barquinhas de Doritos
  • Descrição do petisco: – Folhas de endívia recheadas com frango desfiado, catupiri, Doritos triturados e regadas com fios de molho especial

Barção Moreira

Petisco do Comida di Buteco do Barção Moreira

  • Prato concorrente: R&J e seus convidados
  • Descrição do prato: Blocos de carne grelhada ao molho picante de goiabada acompanhado de surpresa R&J.
  • Pestico: Fundição Mineira
  • Descrição do petisco: – Mistura mineira de queijo, ervas e conhaque ganha um toque diferenciado com o requinte do cafezinho brasileiro na combinação com chocolate.

Bartiquim

Petisco do Comida di Buteco do Bartiquim

  • Prato concorrente: Tô Vêno Nada
  • Descrição do prato: Bolinho de carne recheado com queijo minas e tomate seco, cozido no molho de tomate, finalizado com queijo minas e manjericão.
  • Pestico: Doritos à bolonhesa
  • Descrição do petisco: – Molho a bolonhesa gratinado com queijo minas e servido com Doritos

Butiquim DuFilho

Petisco do Comida di Buteco do Butiquim DuFilho

  • Prato concorrente: Bão de Queijo
  • Descrição do prato: Batata do PAI ao molho do filho, linguiça de queijo, filezinho flambado, carne de torresmo e mousse de pimenta.
  • Pestico: Doritos Hot Point
  • Descrição do petisco: – Sanduiche de peperoni, cheedar e Doritos

Café Palhares

Petisco do Comida di Buteco do Café Palhares

  • Prato concorrente: CEQCE
  • Descrição do prato: Carne desfiada, molho de queijo Minas, cebolas crocantes.
  • Pestico: Abobritos
  • Descrição do petisco: – Picles de abobrinha italiana com Doritos

Cantina da Ana

Petisco do Comida di Buteco do Cantina da Ana

  • Prato concorrente: Minerim e Chiquerézima
  • Descrição do prato: Carne de boi em cubos cozida, molho de queijo canastra, pão frances e geleinha de pimenta dedo de moça.
  • Pestico: Tropa de Doritos com seu Capitão
  • Descrição do petisco: – Tropeiro feito com farinha de Doritos e mandioca

Carlão Rei do Churrasco

Petisco do Comida di Buteco do Carlão Rei do Churrasco

  • Prato concorrente: Come Quieto
  • Descrição do prato: Alcatra recheada com queijo minas assada na brasa, medalhão de batata com torradas especiais e molho de queijo.
  • Pestico: Frangoritos
  • Descrição do petisco: – Isca de frango empanada com Doritos e molho de azeitonas pretas com ervas finas.

Chamego’s Bar

Petisco do Comida di Buteco do Chamego's Bar

  • Prato concorrente: Uai Pode! Uai Pede!
  • Descrição do prato: Filé de frango ao molho branco gratinado com queijo tradicional mineiro.
  • Pestico: Chameguitos III
  • Descrição do petisco: – Frango desfiado com molho Chamego’s

Curin Bar

Petisco do Comida di Buteco do Curin Bar

  • Prato concorrente: Comer e Pescoçar é só Começar
  • Descrição do prato: Canjiquinha com pescoço de peru, cubos de queijo minas e torradas de queijo.
  • Petisco: Secos e Molhados
  • Descrição do petisco: – Conserva de jiló com Doritos

Escritório da Cerveja

Petisco do Comida di Buteco do Escritório da Cerveja

  • Prato concorrente: Galeto de Minas
  • Descrição do prato: Galeto acompanhado de angú com queijo minas e quiabo a palito.
  • Petisco: Doritos Picante
  • Descrição do petisco: – Doritos com creme picante de lixia e tomate seco

Estabelecimento Bar

Petisco do Comida di Buteco do Estabelecimento Bar

  • Prato concorrente: Costelinha de Porco Espinho e Petit Queijô
  • Descrição do prato: Cortes especiais de costelinha suína cozida, empanada e levemente frita, assado de batata e molho cítrico, ambos com queijo minas.
  • Petisco: Doritos no Azuki
  • Descrição do petisco: – Refogado de carne moída, com cebola, pimentões, amendoim, pimenta chilli e FEIJÃO AZUKI, acompanhado de farofa com farinha de Doritos

Família Paulista

Petisco do Comida di Buteco do Família Paulista

  • Prato concorrente: Entre tapas e queijos
  • Descrição do prato: Tapiando a fome.
  • Petisco: Troperitos
  • Descrição do petisco: – Feijão tropeiro com farofa de Doritos

Geraldim da Cida

Petisco do Comida di Buteco do Geraldim da Cida

  • Prato concorrente: Boi na Porteira de Minas
  • Descrição do prato: Filé mignon coberto com queijo minas e molho roti com legumes grelhados.
  • Petisco: Doritos Mineirin
  • Descrição do petisco: – Pasta de Queijo Minas com Doritos

Kobes

Petisco do Comida di Buteco do Kobes

  • Prato concorrente: Mineiríssimo
  • Descrição do prato: Creme de batata coberto com filé de frango dourado ao molho e purê de queijo com palitos crocantes de goiabada cascão.
  • Petisco: Croquitos
  • Descrição do petisco: – Croquete de Doritos com queijo

Patorroco

Petisco do Comida di Buteco do Patorroco

  • Prato concorrente: Sheik de Minas
  • Descrição do prato: Chancliche feito com queijo minas temperado e lagarto na conserva agridoce.
  • Petisco: Ceviche do Patorroco
  • Descrição do petisco: – Pescado fresco com cebola roxa, suco de limão e mistura de maracujá. Sevido com Doritos e pão sírio

Pé de Goiaba

Petisco do Comida di Buteco do Pé de Goiaba

  • Prato concorrente: Romeu e Julieta
  • Descrição do prato: Goiabada com queijo minas, lombo à moda do Pé acompanhado de farofa de abobrinha picante.
  • Petisco: Pé na Coxa
  • Descrição do petisco: – Coxinhas de frango empanadas com Doritos

Peixe Frito

Petisco do Comida di Buteco do Peixe Frito

  • Prato concorrente: Tentação de Minas
  • Descrição do prato: Bolinho de Tilápia recheado de queijo minas acompanhado de molho siciliano.
  • Petisco: Doricate
  • Descrição do petisco: – Guacamole servida com Doritos

Pimenta com Cachaça

Petisco do Comida di Buteco do Pimenta com Cachaça

  • Prato concorrente: Di Cumê Rezano
  • Descrição do prato: Dois Frangos de Minas: açafrão da terra e molho pardo, angu especial sobre cama de cubos de queijo minas, creme de oropronóbis com maionese, molho de pimenta e pão.
  • Petisco: Chilitos
  • Descrição do petisco: – Doritos com Chilli à moda do Pimenta

Finalizando

Bom, as fotos são ótimas, já tirei aqui até os meus favoritos só de olhar:

  • Bar da Lora
  • Bar do Antônio
  • Bar do Véio
  • Butecão do Leão
  • Butiquim DuFilho
  • Casa Velha
  • Família Paulista

Alguns pontos ruins que ouvi falar é a fila de espera, a demora pra entrar num dos botecos. A espera chega a 2, 3h às vezes. Acho meio absurdo isso, mas fazer o que, o evento ganhou fama, isso acaba acontecendo. O jeito é chegar cedo pra reservar logo o local 🙂

Outro ponto é que estavam colocando boteco pé sujo participando. Pra ser sincero eu nem acho isso ruim não, tem que ter espaço pra todos. E quando fui em 2010, o único boteco que fui era pé sujo e gostei bastante do petisco. Mas tem quem não goste.

E você? Já foi em alguma edição? Tem alguém de BH por aqui? Mande sua sugestão 😉

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  • gui

    Cara, saideira é a ultima garrafa de cerveja……se tem uma festa, é o ultimo dia. sempre a saideira é o melhor.
    bom q vcs de fora tao gostando do comida de buteco. lota sim, principalmente no FDS, mas em dia de semana é tranquilo…ja fui em uns ai…hehehe

    • É Gui, já ouvimos falar que está lotando, inclusive nesta edição de 2012, foda…

      E com certeza a Saideira deve ser irada 😀