Whisky: Tudo o que você precisa saber

Originalmente chamando de Whisky (do gaélico “uisge beatha”, idioma dos Celtas, um dos povos que originou a Escócia e que quer dizer “água da vida”) também conhecido como whiskey, uísque… pouco importa como você escreve ou fala, é uma bebida alcoólica destilada de grãos, muitas vezes incluindo malte, que é envelhecida em barris. Sua graduação alcoólica tem teor de 38 a 54% de álcool etílico em volume a uma temperatura de 20 °C, segundo a Legislação Brasileira.

“Whisky” é o nome geralmente dado à bebida no Reino Unido (incluindo a Escócia), no Canadá e no Japão, enquanto o termo usado nos Estados Unidos e na Irlanda é “whiskey”. E uísque, bom, essa é a “tupiniquização” do nome… Mas para acabar com a confusão, a melhor maneira de diferenciar o que você quer beber é pedir um Scotch, se quiser um single malt escocês, um bourbon, se quiser um whisky irlandês e o bom e velho Jack, o melhor dos Tennessee Whiskeys…

Whisky, apreciado no mundo inteiro

Independente do nome e de como é feito, essa bebida ganhou apreciadores no mundo inteiro com o passar dos tempos, tendo em vista o sabor e a personalidade, tão sofisticada, que leva apenas três semanas para ser produzido, mas precisa de pelo menos 8 anos de envelhecimento em barris de carvalho para se engarrafado e consumido (embora existam whiskies que são engarrafados a partir de 3 anos). Quanto mais tempo de envelhecimento, mais saboroso e encorpado fica a bebida.

Sua origem foi muito contestada pelos irlandeses, que afirmam ter desenvolvido a arte de destilar por volta do século V, muito antes dos escoceses. A contestação irlandesa não é confirmada. Há também historiadores que afirmam que os Celtas já praticavam a destilação há muito mais tempo. Porém, o fato é que foi a Escócia que tornou o whisky universal e apreciado no mundo inteiro, o que lhe o rende o título de produtor do melhor whisky do mundo, quer seja por sua água límpida, ou por sua turfa, utilizada como combustível na secagem da cevada maltada, pois seu fogo produz poucas labaredas e muita fumaça, que se impregna na cevada maltada e confere ao scotch um sabor característico de defumado.

Os historiadores afirmam que o whisky, assim como algumas bebidas destiladas, surgiu nos monastérios da Idade Média, sob a autoria de um frei chamado John. Ele teria produzido a bebida para curar alguns doentes sob sua responsabilidade, por isso o termo “água da vida”. Este fato foi registrado em 8 de agosto de 1494.

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