Bolinho de Calabresa recheado de ovo de codorna

Salve salve amigos e companheiros de mesa de bar. Eis que chega o verão!! Mesmo que não seja oficialmente, não tem como negar que a estação mais ~transante~ do ano já começou. Temperatura acima dos 35º, praias lotadas, cerveja gelada pra espantar o calor e o melhor de tudo, uma boa comida de boteco para fechar o ciclo. Ponderando sobre todos esses aspectos, lanço oficialmente aberta a temporada de comida de boteco no #EstiloPdB. Demorou? Para começar, coloco pra rolo uma receita maneira de Bolinho de calabresa recheado de ovo de codorna.

Ingredientes pro Bolinho de Calabresa recheado de ovo de codorna

Massa de linguiça

  • 200 g de linguiça calabresa sem tripa
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • ½ colher de sopa de cebola picada
  • 1 colher de chá de alho

Bolinho

  • 100 g de massa de linguiça
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 10 ovos de codorna
  • 1 dente de alho
  • 100 g de molho de tomate
  • Ovo e farinha de rosca para empanar
  • Farinha de trigo qem uantidade necessária para engrossar
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto

Modo de fazer o Bolinho de Calabresa recheado de ovo de codorna

Bolinho de Calabresa recheado de ovo de codorna

Pasta de linguiça

  1. Refogue a linguiça com a cebola e o alho
  2. Bata tudo no liquidificador e acrescente a farinha de trigo para dar liga

Bolinho

  1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite;
  2. Junte a pasta de linguiça e o molho de tomate e refogue por mais uns 5 minutos;
  3. Adicione farinha de trigo para engrossar e acerte o sal;
  4. Retire do fogo e espere esfriar;
  5. Cozinhe os ovos de codorna por uns 5 minutos, descasque e deixe esfriar;
  6. Envolva cada ovo de codorna com a massa do bolinho;
  7. Passe cada bolinho já modelado no ovo e na sequencia da farinha de rosca
  8. Frite em óleo bem quente e está pronto pra comer

Finalizando

Mesmo não levando nenhuma gota de álcool na receita, esse petisco não deixa de ter o carimbo do #EstiloPdB e vai muito bem acompanhado com as cervejas vienna, märzen, oktoberfest, dark lager e amber lager. Eu comi acompanhada de uma Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen e foi uma paulada e tanto na cachola. Valeu a pena 😉

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