Cheescake de Framboesa com Vodka

Salve salve amigos e companheiros de mesa de bar. Já tem um tempinho que não postava nenhum docinho ou sobremesa marota aqui neste ébrio espaço. Pois bem, não podia publicar nada aquém e por isso busquei alguma ideia tão sensual quanto a Torta de Capirinha. Se a caipirinha é a menina dos olhos dos brazucas, o Cheescake de Framboesa com Vodka pode ser considerado o xodó do Tio Sam.

Essa não é a receita original do famoso bolinho de queijo americano, já que a massa é feita de outra forma, com ingredientes frescos e tals. Mas como sei que a preguiça reina em muitos lares, adaptamos para fazer com biscoito de maizena mesmo. #MeJulguem 😉

Ingredientes do Cheescake de Framboesa com Vodka

  • 500g de CreamCheese (daquela estilo Philadelphia mesmo)
  • 5 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 300g de biscoito tipo maizena
  • 250g de manteiga sem sal
  • 300g de framboesa
  • 10 ml de vodka

Modo de fazer o Cheescake de Framboesa com Vodka

Cheescake de Framboesa com Vodka

  1. Pré-aqueça o forno em 180?;
  2. Usando um liquidificador, esfarele o biscoito de maizena a ponto de formar uma farinha mesmo. Misture a manteiga para fazer uma massinha;
  3. Com uma forma redonda de 26 cm de fundo removível, pegue essa massinha e cubra todo o fundo da forma. Leve ao forno por uns 20 minutos ou até que fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar um pouco;
  4. Na batedeira, bata as gemas dos ovos com 1 xícara de açúcar até formar um creme uniforme e claro. Acrescente o creamcheese até incorporar tudo. Reserve;
  5. Bata as claras em neve (aquele esquema em que as claras ficam tão fofas que não caem da batedeira, sacou?) e em velocidade baixa, misture com o creme de gemas e creamcheese;
  6. Despeje o conteúdo desse creme em cima da base de biscoito pré assada e volte com tudo para o forno por mais ou menos 50 minutos ou até que a parte de cima fique bem dourada e firme. Retire e deixe esfriar;
  7. Em uma panelinha, coloque as framboesas e a vodka. Se tiver coragem e não muito pelo no rosto, ascenda uma chama no interno da panela e deixe a framboesa literalmente lamber no fogo. Uma vez que o fogo tenha baixado, junte o restante do açúcar e em fogo baixo mexa até formar uma calda mais espessa, algo em torno de uns 25 minutos.
  8. Espere a calda esfriar um pouco e cubra toda a forma com o cheescake já assado.
  9. Coloque tudo na geladeira por umas 3 horas;
  10. Retire da forma, que será muito fácil já que você foi sagaz usou uma forma com fundo removível 😉 e sirva.

Finalizando

Taí uma receita molezinha de fazer mas muito sensual para você se fartar sem se sentir muito em culpa por comer doce. Adoro fazer pratos salgados, mas confesso que sinto um prazer quase que estratosférico em fazer doces. Fazer o que?!?! Mamãe passou açúcar em mim 😀

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