Lorenzo Bistrô promove jantar desarmonizado

“O Lorenzo Bistrô excelente restaurante localizado no Jardim Botânico, Rio de Janeiro, fará um jantar desarmonizado com os Chefs Celio Alzer e Paulo Nicolay.”

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Koé, adoradores dos líquidos etílicos e da gastronomia ogra de qualidade. Vocês sabem que o PdB, além de um site de bebidas alcoólicas, também é um site de gastronomia, principalmente quando combina com o mundo alcoólico. Pensando nisso, o Lorenzo Bistrô fará um jantar desarmonizado.

Fará o quê? Um jantar desarmonizado? o.O

Isso! Amanhã, dia 30 de agosto. Será uma batalha enogastronômica entra o sommelier Paulo Nicolay e o professor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-Rio) Celio Alzer.

Eles farão um jantar em três etapas, onde cada um vai defender sua combinação entre o vinho e o prato da vez.

O interessante é que os convidados também podem opinar, dar seus pitacos, isso que dá a graça da “desarmonização“.

E o que teremos nesse jantar desarmonizado?

Como eu falei, são três etapas: Entradas, Primeiro Prato e Prato Principal. Existe ainda a sobremesa, mas que será única, não tendo o combate nessa etapa.

Vamos aos pratos que serão oferecidos…

Entrada

Jantar desarmonizado: Casquinha de Siri

Créditos: Rodrigo Azevedo

Casquinha de siri gratinada. Servido com os vinhos a seguir:

  • Champagne Testulat Brut, Épernay, França
  • Whispering Angel Rosé 2014, Château D’Eclans, Provence, França

Primeiro Prato

Risoto ao funghi. Servido com os vinhos a seguir:

  • Le Poira Malbec Guy Allion 2014, Loire, França
  • Finca El Paso Monastrell 2013, Jumilla, Espanha

Prato Principal

Jantar desarmonizado: Paleta desossada de cordeiro

Créditos: Rodrigo Azevedo

Paleta de cordeiro desossada, batata Hasselback e farofa de panko. Servido com os vinhos a seguir:

  • Macarico Rosso del Vulcano 2012, Basilicata, Itália
  • Kanu Rockwood Red 2011, Stellenbosch, África do Sul

A sobremesa será um delicioso mousse de chocolate.

Finalizando

O jantar começa às 20h30 e custa R$ 290 por pessoa. Pode parecer um pouco pesado, reconheço, mas levando em conta na qualidade dos pratos e que serão seis vinhos e mais uma sobremesa, é uma excelente experiência. Até porque o local é sensacional.

As reservas podem ser feitas pelo telefone 3114-0016. O Lorenzo Bistrô fica na Rua Visconde de Carandaí, 2 Jardim Botânico.

Crédito foto da capa: Tomas-Rangel

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