Projeto Rabo de Galo

“Conheça o Projeto Rabo de Galo, que visa mostrar o valor desse drink tão tradicional. Algumas variações foram criadas no Rio de Janeiro. Confira!”

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Salve, salve, amigos PdBs! Poucos sabem, mas o nome Rabo de Galo vem da tradução literal da palavra da língua inglesa cocktail. Por aqui, lá em tempos longínquos, nós aportuguesamos e criamos o coquetel. O drink antigo e famoso há um tempo tinha uma imagem desgastada sendo associado a bebida barata e de qualidade questionável. O Projeto Rabo de Galo está aí, para resgatar a lenda que ainda vive!

A receita clássica é composta por dois terços de cachaça e outro terço de vermute, que nada mais é que um vinho licoroso, tinto ou branco, tanto faz, preparado com infusão ou extrato de plantas aromáticas e amargas.

Serviu, misturou, bebeu. Simples assim! Para trazer o drink de volta aos principais cardápios da maior cidade brasileira, o Projeto Rabo de Galo levará novas receitas a 30 bares e restaurantes de São Paulo.

De quem foi a ideia do Projeto Rabo de Galo?

Drink do Projeto Rabo de Galo

O projeto é uma iniciativa da cachaça Yaguara, e entre os dias 13 de setembro e 1º de outubro, cada Rabo de Galo vendido nos locais participantes do evento renderá um real e cinquenta centavos ao instituto ATÁ, que apóia os pequenos produtores do Brasil.

No ano em que a cachaça comemora seus 500 anos uma ação dessas veio bem a calhar. Tomara que vendam muitos Rabos de Galo por aí!

Quem está participando do Projeto Rabo de Galo

Os bares que estão no roteiro, por ordem alfabética, são:

  • Aconchego Carioca
  • Admiral’s Place
  • Barê
  • Bossa
  • Chez Oscar
  • Desembargador
  • Esquina Mocotó
  • Frank
  • Guarita
  • Home Bar
  • Isola
  • Hotel Grand Hyatt
  • Ipo Bar
  • Jiquitaia
  • La Central
  • Le Bilboquet
  • Le Petit Jazz
  • Mocotó
  • No Name
  • Número
  • Piu
  • Pullman
  • Ramona
  • Recreo
  • Sala Especial
  • Solo
  • Suri
  • Tivoli
  • Town Sanduich
  • Zurich

Quais variações teremos no Projeto Rabo de Galo?

Para você ter uma ideia sobre o que te espera pelos bares da capital paulista, se liga em três bartenders que criaram novas receitas do drink:

  • No Guarita, Jean Ponce serve: 30 ml de Yaguara Ouro / 30 ml de Yaguara Orgânica / 30 ml de Vermute / 05 ml de Cynar
  • Já no Frank, o barman Spencer Jr. misturou 45 ml de Yaguara Ouro / 15 ml de Vermout Branco Seco / 30 ml de Vermute / Angostura para inovar em seu Rabo de Galo
  • Já, Ale D’Agostino, do Spot, se inspirou e criou um mix de 60 ml de Yaguara Orgânica / 30 ml de Vermute / 5 ml de Fernet.

Finalizando

São Rabos de Galo especiais, diferentes dos originais, mas que não fogem às origens.

Hoje a área de coquetelaria está muito valorizada e o papel dos criadores de drinks é cada vez mais valorizado.

Reinventar um histórico coquetel e fazer isso ficar bom, não é para qualquer um. Portanto, renda-se ao Rabo de Galo e participe do projeto indo aos bares e experimentando novidades.

Aquele abraço!

Vimos no GQ.

Créditos da foto de capa: Jean Ponce

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