Dobradinha frita

Receita: Dobradinha

“Dobradinha ou dobrada é o nome dado, em culinária, ao bucho de animais, em especial do boi, cozido em pequenos pedaços com grande variedade de condimentos e acompanhamentos. Aprenda aqui no PdB como preparar.”

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Fala beberões de plantão, beleza? Andei pensando, pensando, e acredito que temos que fazer algo mais viceral hoje. Por isso pensei em fazer e vamos fazer a nobre dobradinha…

Eca Butcher, estômago?

Dobradinha frita

Para de palhaçada, vira homem e prova. E por isso que eu vou faze-la frita, até porque quem não gosta de coisas fritas e cervejas, não é verdade?

Eu me amarro…

Eu sei disso, por isso vamos meter a mão na brasa, quer dizer, no fogão.

Sigam bem direitinho tudo que está escrito na receita pra dar tudo certo, pois dobradinha tem um pouco mais de dificuldade para se cozinhar do que as demais receitas que eu faço aqui no PdB.

Ingredientes da Dobradinha

  • 1k de dobradinha
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Fubá
  • 4 dente de alho amassado
  • 3 colher (sopa) de salsa picada
  • 6 ovos ligeiramente batidos
  • Óleo para fritar

Modo de preparo da Dobradinha

Dobradinha sendo frita na frigideira

  1. Lave bem a dobradinha e esfregue com sal.
  2. Enxague bem.
  3. Ferva a dobradinha em água temperada com sal (1 colher de sopa de sal para 1 litro de água) e 2 colheres de sopa de fubá.
  4. Deixe no fogo por 15 minutos após o início da fervura.
  5. Escorra e não utilize a água.
  6. Ponha a dobradinha escorrida numa panela de pressão e junte água suficiente para cobri-la.
  7. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos após o início da fervura ou até a dobradinha ficar macia.
  8. Escorra a dobradinha e corte em tiras.
  9. Tempere a dobradinha com alho, a salsa, o sal e a pimenta do reino.
  10. Passe as tiras de dobradinha nos ovos batidos e no fubá, e frite em óleo quente.

Dica do Butcher: Frite somente algumas tiras de cada vez para manter a temperatura do óleo, seu guloso.

E pra beber?

Bom, como é a dobradinha frita, recomendamos qualquer cerveja de boteco mesmo, mas de preferência uma Bohemia, Original ou Brahma Extra mesmo 😉

Finalizando

Bom galera, espero que vocês tenham largado a frescura de lado e tenham experimentado esse tira gosto super gostoso.

Por hoje é só. Espero que vocês comentem e façam em casa… Fui!

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  • Gostaria de saber qual a função do fubá na receita…
    Obrigada 😉

    • Desculpa minha nobre, na verdade vou corrigir, é para passar no fubá, e não na farinha de rosca. Essa passou batido pela nossa revisão… Obrigadão, pelo comentário.