Caçarola de Frango na cerveja

“Veja a receita adaptada de um cassoulet com cerveja, ou no português claro, uma Caçarola de Frango na cerveja e que leva ainda legumes, dentre outros ingredientes.”

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Salve salve amigos e companheiros de mesa de bar. Outro dia estava folheando um livro bem bacana sobre cozinha francesa e me deparei com diversas receitas diferentes de cassoulet. Um prático bem típico da região de Languedoc-Roussillon, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse e que provavelmente teve sua origem durante a Guerra dos Cem Anos. Mesmo sendo um prato de inverno (aqui já está fazendo um frio da porra), achei de poderia rolar uma adaptação mais carioca que fosse fácil de fazer além de rápida. Eis que surge a minha Caçarola de Frango na cerveja. História e Geografia à parte, essa versão me pareceu tão saborosa quanto a original além de server facilmente para esse verão que promote ser beeeem quente, né?! Bora lá então fazer….

Ingredientes da Caçarola de Frango na cerveja

Caçarola de Frango na cerveja

  • 500 gramas de sobrecoxa de frango
  • 3 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 abrobrinhas cortadas em rodela
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 4 dentes de alho cortados em cubinhos
  • 1 caldo de frango
  • Sal, estragão e azeite a gosto
  • 1 lata de cerveja Pilsen ou Preta (depende do bronze que você quer dar ao prato 😉 )

Modo de Fazer a Caçarola de Frango na cerveja

Caçarola de Frango na cerveja

  1. Usando uma caçarola (aquelas panelas bem fundas) deixe dourar a cebola e o alho no azeite. Não precisa deixar muito, apenas levemente douradinha;
  2. Junte os pedaços de frango, o sal, o estragão e o caldo de frango. Mexa bem até que tudo esteja bem incorporado ao frango;
  3. De vez enquanto, vire o frango para que fique uma crostinha de pele dourada e quando os dois lados estiverem bronzeados, junte a cerveja e tampe.
  4. Adicione primeiro as cenouras e depois de uns 5 minutos, mais ou menos, junte as abrobrinhas, que cozinham mais rápido.
  5. Deixe reduzir um pouco o liquido até formar um caldinho e todos os legumes estiverem cozidos.

Finalizando

Viu como foi moleza de fazer essa versão fanfarrônica de um prato típico francês?! Para acompanhar, basta fazer um arroz branco, de preferência sem ser empapado, que você terá uma substanciosa refeição 😉

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