Nosso Mestre responde uma pergunta bem polêmica e que sempre é feita numa mesa de bar. Geralmente por iniciantes, logicamente. Post curto, dando essa explicação.
(+646 rating, 77 votes)
Loading...
Nos comentários do último post, o Sérgio Wanke perguntou qual é a diferença entre o chopp e a cerveja. Neste post, bem curto, respondo essa dúvida que não é só dele, mas de muita gente.
Qual a diferença realmente?
Já ouvi de tudo um pouco, já me disseram que os ingredientes eram diferentes, me disseram que o chopp era feito com água mineral e a cerveja não, ou vice-versa, e muitas outras ‘bobagens’.
A verdadeira diferença…
Mas a única, de verdade, diferença entre o chopp e a cerveja é o processo de pasteurização que a cerveja sofre logo após ser envasada. A pasteurização é um processo em que a cerveja, já na garrafa, é aquecida a uma temperatura muito alta e logo em seguida resfriada de forma muito rápida, causando um choque térmico, e assim neutralizando a ação dos fermentos.
Isso é feito para que:
- a garrafa não estoure
- ela possa ser guardada por mais tempo
Já o chopp que não passa por esse processo de pasteurização deve ser consumido em menos tempo.
Uma curiosidade: A palavra chopp é derivada da palavra alemã Schopp que significa uma medida equivalente a 300ml.
