Como fazer o Wings Ribs

Bom, chegou quinta-feira e eu sei que você não estava aguentando mais aquela comida sem graça, sem gosto e que faz passar mal. Mas relaxem, seus problemas acabaram, Butcher tá na área pra mostrar o Wings Ribs.

Vamos falar sobre a Irlanda, falar de Wings Ribs

Prato de costela

Créditos: Alpha

Você sabia que em Dublin, a capital da Irlanda, existem aproximadamente 1000 Pubs que garantem à cidade uma vida noturna muito agitada e divertida? E que, ainda em Dublin, chove quase todos os dias e venta muito, mas apesar disso já foi chamada de capital européia do entretenimento? Sabiam que o anoitecer se dá às 16h00 durante o inverno e 23h00 no verão? (Ahhhhhh o verão)

O interessante é que lá o porte de armas é proibido, inclusive para policiais. (talvez por isso que eles são brigões). Falando sobre bebida alcoólica, o whiskey irlandês foi uma das mais velhas bebidas destiladas na Europa. A Bushmills alega que eles têm a licença mais antiga do mundo para destilação: a licença é de James I de 1608.

E falando sobre cerveja, a nobre cerveja irlandesa mais conhecida é a Guiness.(Já é motivo pra amar, certo?)

Quero ir pra Irlanda agora!

Aposto que já abriu uma aba pra ver quanto que custa ir pra Irlanda, certo? Sim meu nobre, mas também comemoramos o maior feriados deles, o Dia de São Patrício, e o Papo de Bar já falou, e muito, desse feriado.

Mas eu vim aqui pra falar de comida, falar de Wings Ribs

O prato Wings Ribs na churrasqueira

Delícia!

Créditos: Billy Akerman

E esses leprechauns curtem muito uma batata, muito mesmo. E como todo botequeiro ou pubzeiro, adoram um petisquinho a base de carne. E pensando nisso vamos fazer o Wings Ribs.

Mas o que é esse Wings Ribs?

Simples cara. É coxinha da asa apimentada (drumet) e costelinha de porco com molho barbecue.

Mas como faz esse Wings Ribs, Butcher?

A costelinha já foi feita por mim aqui no PdB, mas já as coxinhas não, certo? Então segue a receita aí:

  • 1 kg de drumet (coxinha da asa)
  • Sal a gosto
  • Páprica picante a gosto – 2 a 3 colheres (chá)
  • Farinha de trigo para empanar
  • 4 colheres (sopa) de Tabasco garlic
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Óleo para fritar

Modo de preparo do Wings Ribs

  1. Tempere as coxinhas apenas com sal
  2. À parte, peneire a farinha e misture a páprica
  3. Empane cada coxinha e frite-as no óleo quente
  4. Escorra no papel absorvente e reserve
  5. Derreta a manteiga e misture o molho de pimenta
  6. Acrescente as coxinhas fritas e misture bem

Dica do Butcher: para que o molho de pimenta com a manteiga fixe bem nas coxinhas, coloque dentro de um saquinho (tipo ziploc) e “sacuda” bem, ou até mesmo dentro de uma panela e tampe-a e balance a panela para todos os lados. O molho tem que fixar bem para ficar gostoso.

Wings Ribs com batatas

Créditos: Chris De La Rosa

E na hora de servir frite umas batatas e coloque-as de acompanhamento.

E pra beber junto com o Wings Ribs?

Vamos pegar uma cerveja nos hermanos vizinhos, na Argentina com a nobre Patagonia, que é uma cerveja do estilo Amber Lager e possui 4.5% de álcool, bem tranquila, sem muita porrada alcoólica. Um leve amargor, pra quem gosta de cerveja encorpada essa não é uma boa opção, mas vale a combinação com o Wings Ribs.

Finalizando

A caravana já está partindo, até porque semana que vem temos mais um país e sua cultura botequeira. Quero saber o que vocês estão achando da nossa viagem aos botecos do mundo? Comente, curta e compartilhe.

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