Drinks moleculares

Tcharãn! Mixologia é a ciência dos drinks e coquetéis. Mas e mixologia molecular, drinks moleculares, que raios é isso? Marco De la Roche, mixologista e consultor, diz que a técnica vem da gastronomia e usa conhecimentos da química e da física para desenvolver uma nova experiência sensorial.

Vamos beber, porque comer engorda!

Quem nunca ouviu essa frase? Ou então aquela

Bebo pq é líquido, se fosse sólido comia

Terríveis né?

A mixologia molecular chegou pra provar que tudo é possível.

A ideia é quebrar paradigmas e tirar o melhor proveito de cada ingrediente na preparação do drink

É estudar a química dos ingredientes, combinar novas texturas e transformar líquidos em sólidos ou gasosos.

Utilizando-se de seringas, borrifadores e spectômetros, por exemplo, aliados a ingredientes moleculares, é  possível fazer coquetéis totalmente inusitados e conquistadores, como uma geléia de Negroni, esferas de Mojito e até Piña Colada em espumas.

Ai que chique, drinks moleculares!

A mixologia molecular veio pra nos deixar cafusos?

É dibebê ou dicumê?

É dibebê ou dicumê?

Que nada! A técnica é ótima pra explorar novas sensações. Ao usar espessantes, é possível transformar os líquidos para o estado de gel, além do ar futurista/cibernético que dá ao drink, causa impacto nos consumidores. Nem que seja só pela curiosidade!

Ui, que frescurinha!

Ui, que frescurinha!

Espia esse vídeo que explica um pouco mais da coisa:

Agora corre lá pro bar/laboratório pra testar essas experiências!

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