Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate ao rum

Salve, salve amigos e companheiros de mesa de bar. Depois que me mudei para a Itália, conforme o tempo vai passando, o meu saudosismo parece que não acaba. Tudo me faz lembrar da minha vida em terras tupiniquinis e sem mesmo pensar, já estou atrás de uma receitinha bem brazuca para pelo menos apaziguar o estômago. Hoje vamos de bolo de cenoura.

E não somente um bolo de cenoura, mas um com chocolate e rum

Nessa semana não poderia ser diferente. Porém, vovó não era tão marota assim e eu precisava deixar a minha marca nessa gostosura de alguma forma. E TCHARAMMMMM!! Chocolate e rum é uma das minhas misturas favoritas e indispensáveis na hora de fazer um doce. Duvida?! É só provar…

Ingredientes da massa do bolo de cenoura

Bolo de cenoura

  • 3 cenouras médias
  • 3 ovos médios
  • 1 copo de óleo
  • 3 copos de açúcar
  • 3 copos de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento.

Modo de fazer a massa do bolo de cenoura

  1. Pré aqueça o forno em 180º;
  2. No liquidificador, coloque as cenouras cortadas, os ovos e o óleo batendo bem até obter uma pasta uniforme;
  3. Depois leva para batedeira e acrescente o açúcar, a farinha de trigo e por último o fermento batendo bem;
  4. Coloque para assar num tabuleiro untado (cobrir todo o tabuleiro com manteiga e açúcar) por uns 35 minutos em forno médio.

Ingredientes da cobertura do bolo de cenoura

  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de chocolate
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de rum
  • 1 pitada de baunilha.

Modo de fazer a cobertura do bolo de cenoura

Cobertura de chocolate ao rum do Bolo de Cenoura

  1. Em uma panela, misture todos os ingredients em fogo baixo até que tenha uma consistência homogênea;
  2. Ainda quente, vire toda a cobertura diretamente no bolo e espere esfriar para cortar.

Finalizando

Com essa variação da receita original, me arrisco a dizer que zerei o caderninho da vovó, podendo até superar (ou seria muita ousadia minha ?!) o famoso Pudim de Cachaça da minha mãe. Reza a lenda que ela precisou de várias tentativas até conseguir o ponto certo e embebedar até as criancinhas (dizia que era para comer dois pedaços e tirar uma boa soneca) nos almoços de família.

Mas isso fica para outro post. Uma dama não revela todos os seus segredos assim 😉

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